Загрузка...
 |
Ванна формовочная с групповой воронкой (тип 21, исполнение 04) предназначена для загрузки сырного зерна в формы при производстве твердых сортов сыра.
Разравнивание сырного зерна на групповой воронке осуществляется вручную, и выдерживают в нем определенное время в зависимости от вида сыра. Сырное зерно, подаваемое в ванну, через групповую воронку поступает в формы. В заполненных формах происходит отделение сыворотки, самопрессовние сырного зерна и формирование сырных головок. После заполнения сырных форм зерном, распределительную воронку необходимо извлечь из ванны.
Вид климатического исполнения – УХЛ 4.2 по ГОСТ 15150.
Основной материал – сталь 12Х18Н10Т.
Продукция имеет санитарно-эпидемиологическое заключение на соответствие государственным правилам и нормативам.
При оформлении заказа на оборудование параметры могут быть изменены по согласованию с потребителем.
Ванна формовочная с групповой воронкой представляет собой прямоугольную ванну с призматическим дном, установленную на колеса.
Одна пара колес расположена под ручкой и является поворотной, что облегчает перемещение ванны в процессе эксплуатации.
Вторая пара колес неповоротная.
Ванна укомплектована поддоном для сбора сыворотки.
Съемной перфорированной вставкой.
Съемной групповой воронкой для загрузки сырного зерна в формы.
В нижней части ванны расположен патрубок для отвода рассола в приемный трубопровод через дисковый затвор.
Ванну установить в соответствии с технологическим регламентом, установленным на предприятии.
По окончании процесса самопрессования удалить сыворотку из ванны через дисковый затвор при помощи насоса в промежуточную сборную емкость, заполненные сырным зерном формы направляются на прессование. При формовании из пласта (наливом) сырноезерно с сывороткой поступает в специальную ванну, где происходит его осаждение под слоем сыворотки. Осевший слой зерна подпрессовывают, после чего сыворотку сливают.
Образовавшийся пласт сырной массы разрезают на куски нужного размера, которые помещают в сырные формы для последующего прессования, после чего произвести санитарную обработку ванны.
| № п/п | Наименование | 21.04-0,4 | 21.04-0,2 | 21.04-0,1 |
|---|---|---|---|---|
| 1. | Объем номинальный, м3 | 0,4 | 0,2 | 0,1 |
| 2. | Объем полный, м3 | 0,42 | 0,22 | 0,12 |
| 3. | Диаметр выходного штуцера, мм | Ду32 | ||
| 4. | Габаритные размеры, мм Длина, L Ширина, В Высота, Н |
1800 700 900 |
1250 620 900 |
860 510 690 |
| 5. | Масса, кг | 100 | 70 | 55 |
Начальник отдела маркетинга и сбыта
Мастер механического участка
Начальник производства
Начальник МТО
